Авторизация

DSC_2692 - Copy-ok

Хлеб масляный – Погача Корнет(Pogača Kornet)

    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 19

 

Источник рецепта достоин уважения за подробное и внятное описание рецепта. Моя благодарность автору ! Хлеб мягкий и воздушный,  с волокнистой структурой и масляным ароматом! Это настоящий Праздничный хлеб,который украсит ваш стол!

Источник рецепта: иностранный кулинарный сайт
Сложность : легко
Количество порций : 19
Время приготовления: 120 минут (+/-)

DSC_2684 - Copy-ok

Что нужно:

для теста:

700 гр муки (приблизительно)
40гр дрожжей ( у меня 1 ст.л сухих дрожжей)
250 мл молока
2 яйца
125 гр масла
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли

для прослойки теста:  100 гр маргарина( у меня сливочное масло)

для смазывания поверхности изделия:  1 яичный желток

для украшения изделия: семена кунжута

Что делать:

Приготовление теста: В теплое молоко раскрошить дрожжи, затем добавить сахар и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи поднялись шапкой.
Когда дрожжи подойдут добавить масло и яйца , хорошо перемешать ложкой .
Добавить соль, затем снова перемешать.
Постепенно добавить муку, чтобы получить гладкое тесто.Оставить тесто на подход,пока оно не удвоится в размере.

Формовка хлеба: Готовое тесто делится на 8 равных частей.
Каждую часть скатать в колобок.
Каждый колобок раскатать скалкой в круг диаметром 15-20 см.
У нас получится 8 лепёшек. Каждая лепешку в дальнейшем покрыть расплавленным  маргарином (маслом) ,лепешки складывать стопкой друг на друга,  самую последнюю лепешку маслом не смазывать.
В дальнейшем необходимо раскатать смазанные маслом лепёшки в большой круг диаметром 50 см ,тесто при этом будет примерно иметь толщину 5-10 мм.
Тесто разрезать отходя от края на 3 cм ,полученный обруч разделить на три равные части.
Три полученные полосы свернуть как рулоны ( широкие, но не высокие).  Получатся 3 “розы”.
Круг, который остался разрезать на 8 равных частей, 8 треугольников.
Скрутить каждый треугольник в рогалик.
Каждый рогалик поделить пополам,   в итоге получится 16 частей .
Форму для выпечки  (около 25 см диаметром) смазать маслом. Все 16 частей сложить в форму ,  срезанной частью   к   бортику формы.
В центре поместить три “розы”.

DSC_2648 - Copy-ok

На этом этапе можно смазать поверхность желтком и посыпать кунжутными семечками (я смазала желтком и украсила после расстойки) .  Оставить хлеб на расстойку.

DSC_2674 - Copy-ok

DSC_2713 - Copy-ok

DSC_2696 - Copy-ok

Режим выпечки: поместить хлеб в предварительно разогретую до 200 градусов духовый шкаф и выпекать   ,  ориентировочное время 30 минут.  Если хлеб быстро приобретёт золотистый цвет,прикрыть
алюминиевой фольгой и выпекать дальше.

Приятного аппетита!
Оригинал: http://domacirecepti.net/pogaca-kornet/

Рейтинг

  • (3 Rating)