Авторизация

044 - Copy (2)

Пирог “Сарафан” (video)

    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 8-12

ОПИСАНИЕ:

Пирог несладкий,с капустой и мясным фаршем.Здесь используется рецепт Хрущевского теста,который был найден в сети мной несколько лет назад.
Изучая варианты рецепта в сети я тоже ввела некоторые коррекции к рецептуре.Теперь подход к его приготовлению немного изменён.Если встретите мои идеи ранее поставленные в сети,не удивляйтесь изменениям.Время Учит!Одно понятно,что вариантов Хрущевского,Венского и Французского теста очень много!

Источник рецепта: личная идея оформления
Сложность: средне
Количество порций: 8-12
Время приготовления:180 минут +

Что нужно:

Для теста:

1 стакан молока (можно из холодильника)

1 столовая ложка сухих дрожжей,
1 столовая ложка сахара
200 г мягкого сливочного масла,
2,5-3 стакана муки

 

Для начинки:

капуста — 400-500 гр
фарш мясной — 400-500 гр
лук репчатый — 2 шт
оливковое масло- по вкусу
соль, перец и другие приправы — по вкусу

Для смазывания пирога: желток от одного яйца и 2.ст.л воды

 

Что делать:

Тесто замешивается очень быстро ,перекладывается в пищевой пакет и отправляется на «отдых» в холодильник на несколько часов.
Или же можно оставить тесто на столе минут на 20-30 (зависит от температуры в помещении).

Начинки готовятся отдельно.
Капусту нарезать соломкой.
Нашинкованный лук слегка обжариваем на оливковом(или растительном) масле.
Добавляем к луку капусту и перемешиваем. Соль, перец и другие приправы добавляем по вкусу
Оставляем капустную начинку на среднем огне до полуготовности.

Также поступаем и с мясной начинке.Обжариваем лук,добавляем мясной фарш и доводим до полуготовности.
Соль, перец и другие приправы добавляем по вкусу.

Начинки должны остыть прежде чем приступить в формовке пирога.

Тесто делится на части : нижний слой пирога,верхний слой и небольшая часть для украшения пирога.

В видеоролике предлагаю вариант оформления пирога,который не очень сложен в оформлении.
Сформированный пирог оставить на небольшую расстойку,смазать смесью яичного желтка с 2 ст.л воды.
Выпекаем пирог при температуре 180 градусов примерно полчаса.
За несколько минут до его готовности прикрепляем украшения и выпекаем ещё несколько минут
Украшения прикрепляются к пирогу при помощи смоченной в той же яичной смеси кисточки.

При желании готовый пирог можно смазать кусочком сливочного масла.

061w

Приятного аппетита!

Рейтинг

  • (3 Rating)

ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ

044 - Copy (2)
  • оценили 3 человек/а

  • Average Rating

    (5 / 5)

No comments yet.

Leave a Reply