Авторизация

DSC_5121 - Copy-ok

Булочки “Осиное гнездо”

    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 8-14

 

Слова автора: Вкус карамельный, булочки нежные и воздушные!

Источник рецепта: форум say7.info, автор l_tigra(Liliya)
Количество порций: 8-14
Сложность: легко
Время приготовления: 120 мин(+/-)
Национальная кухня: Венгерская

 

Что нужно:

для теста:
около 400 гр муки (в стакане 250мл – 170гр муки)
2 желтка
250 мл молока
1ч.л. сахара
щепотка соли
1/2ч.л. сухих дрожжей или 20 гр свежих

для начинки:
100 гр сливочного масла
50-100 гр сахара
ванилин

заливка:
150 мл молока
50-100 гр сахара( на любителя сладкого)
ванилин или ванильный сахар

 

Что делать:

Дрожжи развести в 100 мл теплого молока.
Добавить ч.л. сахара, соль, 1ч.л.муки, перемешать и оставить до появления шапочки.
Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару.
Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции.
Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто.
Посыпать тесто мукой и оставить на доске (столе, коврике) на 30 мин.

В это время взбить масло с сахаром для начинки.

Затем на поверхности посыпанной мукой, раскатать тесто и смазать пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см(на этом этапе я попробовала метод разрезания рулета на кусочки не ножом,а обычной толстой ниткой из хлопка.Рекомендую попробовать,в результате получаются красивые не деформированные ,аккуратные рулетики.)

Рулетики уложить на расстоянии 1 см. друг от друга в форму, смазанную маслом.
Когда рулетики настолько увеличатся в объеме , что заполнят форму, залить их половиной порцией молока с сахаром и выпекать 15 мин. в горячей духовке при 190гр.
После снова залить остатками молока и допекать еще где-то 20мин. до коричнево-красного цвета.

DSC_5124 - Copy-ok

 

DSC_5137 - Copy-ok

Приятного аппетита!
Оригинал:http://forum.say7.info/topic32316.html

Рейтинг

  • (2 Rating)

ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ

DSC_5121 - Copy-ok
  • оценили 2 человек/а

  • Average Rating

    (5 / 5)

No comments yet.

Leave a Reply