049 - Copy (2) copy

Brioche ψωμάκια με κρέμα «patiser»

    • Χρόνος μαγειρέματος
    • Minutes

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ:  

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Χρόνος προετοιμασίας: +180 λεπτά

Πηγή Συνταγής: Διαδίκτυο

 

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

500 gr. αλεύρι

60 gr. ζάχαρη

60 gr. μαλακό βούτυρο

1 αυγό

250 ml. Ζεστό γάλα

0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι

21 γρ. νωπή μαγιά ή 1 πακέτο ξηρή (7-9 γρ.)

 

Για τη κρέμα:

250 ml. γάλα

2 κρόκοι αυγών

20 gr.άμυλο(νισεστέ)

40 γρ. ζάχαρη

Βανίλια( μια πρέζα )

Κουβερτούρα σε σταγόνες

 

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε  κρόκους με άμυλο, ζάχαρη, βανίλια, προσθέστε 2-3 κουταλιές του γάλακτος .

Βράστε το υπόλοιπο γάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε μια λεπτή ροή του γάλακτος στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Φέρτε σε πυκνότητα μέσα σε περίπου 2-3 ​​λεπτά.  Να κλείσετε την κρέμα καλά με μεμβράνη  από πάνω. Αφήστε την να κρυώσει.

001 - Copy-3 copy

Για τη ζύμη :

Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα, αυγά, προσθέτουμε τα κομμάτια από μαλακό βούτυρο και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη 20 λεπτά. Αφήστε το για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές σε όγκο.

011 - Copy-1 copy

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη, πασπαλίστε την κορυφή με το αλεύρι. Ανοίγουμε σε ένα σχηματισμό από 30 έως περίπου 40. Καλύψτε τη ζύμη με την κρέμα και πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας ( προαιρετικά). Κυλήστε το φίλο απαλά σε ρολό και το κόψτε σε κομμάτια. Βάλτε τη ζύμη απαλά σε σχήμα, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα ψωμάκια.

019 - Copy-4 copy

027 - Copy-5 copy

Αφήστε τα ψωμάκια να φουσκώσουν περίπου 30-40 λεπτά. Κατά το διάστημα αυτό, θερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ψήστε για 40-45 λεπτά. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.

036 - Copy-2 copy

Όταν τα Brioche ψωμάκια είναι δροσερά μπορούμε να τα  διακοσμήσουμε  με  μίγμα από μια-δυο κουταλιές ζάχαρη άχνη και λίγες σταγόνες  χυμό λεμονιού.

055 - Copy - Copy copy

Καλή όρεξη

Βαθμολογια

  • (0 Rating)

Βαθμολογήστε τη συνταγή

049 - Copy (2) copy
  • 0 άτομα έχουν ψηφίσει

  • Average Rating

    (0 / 5)

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια.

Σχολιάστε

Be Social