Γιουβέτσι με κριθαράκι, κιμά και κρέμα τυριού στο φούρνο

Εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο φαγητό.

Πηγή Συνταγής: ελληνική ιστοσελίδα, συνταγή από την Hlianna
Βαθμός δυσκολίας : εύκολο
Μερίδες : 6-8
Χρόνος προετοιμασίας : 120 λεπτά +/-

Συστατικά:

1/2 κιλό κιμά
μισή κούπα λάδι
μερικά μανιτάρια ψιλοκομμένα (προαιρ,)
1 ξερό κρεμμύδι ψιλ/νο
2 σκ. σκόρδο στην πρέσα
μισή κούπα κρασί
1 κουτί κονκασέ πολτοποιημένο στο μούλτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. πάπρικα
1 κανέλα ξύλο
ελάχιστο μπαχάρι
1 /2 κιλό κριθαράκι χοντρό
2 κούπες τυρί τριμμένο όπως παρμεζάνα, κεφαλογραβιέρα
αλάτι , πιπέρι
μισό λίτρο γάλα
3 κ.σ. κορν φλάουρ
2 αυγά (προαιρ,)
λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση :

1. Βράζουμε το κριθαράκι όχι τελείως , να «κρατάει», σουρώνουμε, ρίχνουμε λίγο βούτυρο ή λάδι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μισή κούπα τυρί τριμμένο και το αφήνουμε να περιμένει.
2. Σοτάρουμε στο λάδι ή βούτυρο αρχικά τα μανιτάρια, το κρεμμύδι με το σκόρδο να μαλακώσουν και ρίχνουμε τον κιμά και με τη βοήθεια του σύρματος » σπάμε » τον κιμά και τον σοτάρουμε για λίγη ώρα. Σβήνουμε με το κρασί και μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, την κανέλα, μπαχάρι, αλάτι , πιπέρι, πάπρικα και αφήνουμε να βράσει προσθέτοντας και λίγο ζεστό νερό για 10 λεπτά σκεπασμένος και σε μέτρια θερμοκρασία.

DSC_0875-ok
3. Φτιάχνουμε την κρέμα τυριού βάζοντας στην κατσαρόλα το γάλα να ζεσταθεί, αφού κρατήσουμε λίγο για να ανακατέψουμε το κορν φλάουρ. Όταν το γάλα ζεσταθεί , ρίχνουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε ζωηρά να μη μας κολλήσει. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, λίγο μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πήξει. Αν μας γίνει η κρέμα αραιή, τότε ανακατεύουμε λίγο κορν φλάουρ σε 2-3 κ.σ. γάλα ή νερό και το προσθέτουμε στην κρέμα μας πριν την κατεβάσουμε από τη φωτιά και δούμε ότι είναι αραιή, ανακατεύουμε ξανά μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, αν βάλουμε, και ανακατεύουμε ζωηρά. Ρίχνουμε και τη μια κούπα τυριού μέσα.
4. Λαδώνουμε ένα μέτριο πυρέξ και ρίχνουμε το κριθαράκι με τον κιμά, ανακατεύουμε καλά και ισιώνουμε την επιφάνεια, ρίχνουμε μισή κούπα τυρί, την κρέμα και τέλος λίγο τυρί και λίγο βούτυρο.
5. Ψήνουμε αρχικά στους 220ο για 15 λεπτά και μετά στους 200ο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και σερβίρουμε.

DSC_0876-ok

Καλή σας όρεξη!
Original : http://www.mageirikesdiadromes.gr/recipes/gioybetsi-me-kritharaki-kima-kai-krema-tyrioy-sto-foyrno.html

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια.

Σχολιάστε